燒烤是一項輕松的聚會活動，適合朋友、同事、家人之間的聚會，可以讓人在戶外感受大自然帶來的身心放松，拉近人與人之間的感情。燒烤雖然是一件娛樂活動，但如果不策劃好，同樣會導致一團糟，所以組織燒烤之前需要做好充分準備。

一、準備事項

場地：提前在燒烤場訂好烤爐，或者買一個烤爐在自家空地上打一個烤爐；

木炭：大部分燒烤場有得售賣木炭，建議提前購買好，不夠的時候再在燒烤場地買；

烤叉、鐵網(wǎng)：燒烤場一般有得出租烤叉和鐵網(wǎng)，可以在訂烤爐時提前詢問好，超市也有的銷售。建議準備烤叉和木烤串2種，適合串不同的食材；

刷子：準備1到2個小刷子，用來給食材涂抹醬料；

其他：一些零碎的小物品，包括打火機一個、若干個一次性手套、一次性碗筷、一次性碟子、一次性杯子、干濕紙巾、報紙（用于點火引燃）、錫紙（包裹食材）、小刀、垃圾袋、燒烤夾（夾生食物、翻轉燒烤食物）等。

二、燒烤食材

醬料：燒烤汁、蜂蜜、花生油、鹽、孜然粉、辣椒面等；

蔬菜：青辣椒、茄子、玉米棒、韭菜、土豆片、香菇、金針菇、大白菜（金針菇和大白菜不可直接燒烤，搭配錫紙包著烤）等；

肉菜：豬肉片、牛肉片、雞腿、雞翅膀、火腿腸、臘腸、肉丸子、羊肉串等；

海鮮：大蝦、生蠔、鮮魷魚、干魷魚、魚、花甲、大貝殼等；

水果（適量準備）：蘋果、西瓜、香蕉、葡萄等；

飲料：可樂、雪碧、菊花茶、王老吉、加多寶、礦泉水等；

其他：面包片、饅頭片、棉花糖、豆腐皮、豆干等。

三、注意事項

肉類食材需要提前購買，然后進行腌制入味放冰箱保存，避免變質；

購買食材需要根據(jù)自己的口味和人數(shù)，適量購買，避免浪費；

燒烤后容易上火，建議購買清涼的飲料，如菊花茶、王老吉、加多寶等；

燒烤過程要多喝水；

燒烤食材烤焦的話，盡量去除表層的焦炭后再食欲；

肉類食材一定要保證燒烤熟透；

生火時，可以先拿點報紙點火再放點少量木炭引燃，烤爐不能起明火，木炭陰燃最適合燒烤；

燒烤時，食材放在鐵網(wǎng)上不能不管不顧，需要10~20秒之間翻轉一次，否則很容易烤焦；

金針菇、白菜、貝類、肉類等食材可以用錫紙包裹一起放在鐵網(wǎng)上燒烤；

注意食材衛(wèi)生，同時也注意環(huán)境衛(wèi)生，走的時候保證炭火熄滅，垃圾也要清理干凈。

以上事項，希望能幫到各位準備燒烤的朋友們！