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本文目錄一覽：

• 1、西安十大名吃都有哪些？可以列舉下？
• 2、來西安必吃的十大美食
• 3、西安美食排行榜前十
• 4、西安小吃排名前十
• 5、西安名吃十大排行榜

西安十大名吃都有哪些？可以列舉下？

西安位于秦嶺以北、渭水以南、“八百里米糧川”之中，物華天寶、人杰地靈。

一座秦嶺山、半部中國史、西安古稱：“長安”、十三朝古都、世界“四大古都”之一。

獨特的地理位置和氣候特點、土地肥沃、物產豐富，西安 歷史 上長期為“京城”所在地、文化底蘊深厚、號稱：一座古城、半城神仙。

陜味飲食文化博大精深、源遠流長也是陜西 歷史 文化重要組成部分。

陜西西安的面食，也是中國面食的發源地之一。

“國以民為本、民以食為天”吃在西安、名揚天下。

西安十大名吃：

1〔葫蘆雞〕

“葫蘆雞”陜菜的經典之作。

“葫蘆雞”成品、形似“葫蘆”而得名，外酥里嫩。被列為陜西名菜之首。

起始于“唐玄宗”禮部尚書韋陟之官廚。

2、〔葫蘆頭泡饃〕

“葫蘆頭泡饃”起源于大唐京城，與“藥圣”孫思邈與“葫蘆頭”更有 歷史 淵源，《千金食治》是當今

世界上最早提出“食療”理念的著作。

3、〔牛羊肉泡饃〕

民族“清真”食品“牛羊肉泡饃”。

由古代之“牛羊羹”演變而來、如《禮記》以及先秦渚子、溝提及“牛羊羹”。

“牛羊肉泡饃”已經成為西安的 美食 名片。

4、〔bⅰangbⅰang面〕

bⅰangbⅰang/褲帶面，西安的經典面食之代表。

5、〔肉夾饃〕

老虎背、菊花心

6.〔關中臊子面〕

以長安和灞橋一帶為代表，區別之處一個勾芡、一個清湯。

是西安婚喪嫁娶、紅白喜事招待客人的主角。

（臊子面配料）

7、〔秦鎮涼皮〕

皮子

8、〔粉湯羊血〕

9〔甑糕〕

以回族“清真”甑糕最具特色，聞名遐邇。

10〔西岐臊子面〕

以岐山、寶雞、武功一帶盛行，號稱“一口香”以酸湯為靈魂、一盤子上6碗、吃個10幾20碗平常事。

以上介紹的西安10大 美食 、僅代表個人觀點！

歡迎補充和討論。

[呲牙]西安雖然小吃遍地、品種齊全，但屬于西安的東西，很多人怕是說不出幾樣，很多也吃不到了。說說從小喜歡吃的、個人覺得很西安的東西吧。

一、羊肉泡饃。從小喜歡吃的泡饃，是鐘樓旁同盛祥的，個人一直覺得同盛祥最傳統。

二、葫蘆頭。南院門春發生的最具代表性。

三、酸湯餃子。漢民、回民都有，漢民的以前街頭攤子很好吃，但現在的店里，反而吃不出那個味道了。回民的相對保留的較好，老店基本都可以，新店魚龍混雜。

四、肉夾饃。竹芭市樊記肉夾饃算是古董級的存在。但自鬧過分家之后，總覺得少了點兒什么。

五、辣子蒜羊血。小時候經常吃老東關的，后來拆了。

六、鏡糕。不知道為什么都要寫成“甑糕”，記憶里只有“鏡”這個發音，從來沒有過“甑”這個發音，不知道是哪個文化人給改的。

七、葫蘆雞。請認準西安飯莊。

八、三個“溫拌”菜：溫拌腰花、溫拌肚絲、溫拌肥腸。

九、水晶餅。德懋恭的水晶餅，感覺還是比以前的白皮點心軟和多了。

十、涼皮。出名、流行的涼皮，反而都不是西安的。秦鎮米皮（以前不歸西安，現在歸西安）、寶雞搟面皮、漢中熱米皮。西安本土的涼皮叫“穰皮”，也就是面皮，比較厚，除了醬油醋蒜水外，要加炒韭菜和炒西紅柿，找不到賣的。

[呲牙]十個湊夠了，突然有些意猶未盡，又想起了幾樣小時候的最愛。

八寶稀飯。和南方的八寶粥類似，但不稠，紅棗、核桃仁是主打。

柿子餅。不同于柿子曬干了的柿子餅，也不是坊上齁甜、糕點似的柿子餅。是那種用新鮮柿子（臨潼火晶柿子最好）和面，用特殊淺勺子油炸出來的那種，味道好極了。

西安本土的臊子面。為啥叫本土的？因為市面上出售的，基本都是來自寶雞的岐山臊子面，本土的基本買不到了。瘦肉丁、八種干鮮蔬菜丁臊子，臨潼以東勾芡，以西是清湯。不同于岐山臊子面的酸辣，西安臊子面相對清淡，不肥不膩、配菜豐富、口感、味道很有層次，連湯帶面一掃而光……

還有就是燴三鮮，西安的燴三鮮很獨特，南北都能吃得慣。

都知道西安是 歷史 名城，現在也是很受歡迎得一個 旅游 城市，西安名吃不少，在全國都很有名，西安有哪些名吃你知道嗎？今天將西安得名吃介紹給大家，看看這些西安 美食 你有吃過哪些呢？

1.肉夾饃

肉夾饃是陜西著名小吃，來西安必吃的 美食 之一。饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳。肉是用臘汁煮出來的肉，這個臘汁的引子都用了幾十年，味道非常棒。

2.肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯是西安人最喜歡的特色早點之一，也是西安回族人的清真 美食 。西安回族人喜歡吃肉丸胡辣湯，用大氣的牛肉丸子，加上了白菜，土豆塊，菜花，胡蘿卜塊，木耳等食材做成，一碗肉丸胡辣湯可以做早點，陪著其他的小菜。

3.涼皮

作為西安特色 美食 之一的涼皮，在西安，涼皮是一種統稱，包括秦鎮米皮、西府搟面皮、漢中米皮、關中釀皮子，以上這四種是比較常見的涼皮，另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等，區別主要在原料、制作工藝和調制方法上。個人更喜歡搟面皮的筋道。

4.油潑辣子biangbiang面

陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。陜西關中民間傳統風味面食，特指關中麥子磨成的面粉，通常手工搟成長寬厚的面條

5.羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗，以飽口福。現已成為陜西名吃代表。

6.甑糕

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成。蒸熟后香味四溢，老幼咸宜，營養豐富，滋補性強，色澤鮮潤，綿軟粘甜，濃香撲鼻，久食不厭，風味獨特。

7.柿子餅

以臨潼特產“火晶柿子”和面作皮，再配以黃桂、玫瑰、桃仁、白糖、冰糖、青紅絲等，上等板油攪拌作餡，用木炭火架起整鍋烘烤而成，表面呈金黃色，口感綿軟香甜，是每年秋冬季節時令佳品。

8.葫蘆雞

素有“關中第一味”之稱的葫蘆雞，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。這種雞飼養一年，凈重一公斤左右，肉質鮮嫩。制作時，經過三道基本工序，即先清煮，后籠蒸，再油炸。這樣烹制出來的雞，不但香醇酥嫩，而且雞身完整似葫蘆。我最愛的 美食 之一。

9.鏡糕

鏡糕是陜西的一種特色小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一沖，發出長長的響聲，兒童聞聲而至.

10.冰峰

冰峰是陜西人飲食的百搭圣品。三秦套餐（涼皮，冰峰，肉夾饃）中不可缺少的一分子。誕生于1953年，濃縮了幾代人的記憶。

能列出一些高檔酒席的硬菜嗎？

來西安必吃的十大美食

來西安必吃的十大美食有：臘汁肉夾饃、牛?羊肉泡饃、牛肉丸子胡辣湯、秦鎮涼皮、油潑辣子褲帶面、黃桂柿子餅、葫蘆頭泡饃、賈三?灌湯包、泡泡油糕、金線油塔。

1、臘汁肉夾饃

臘汁肉夾饃選用的是半發面的百吉餅，或是老潼關外酥里嫩的酥餅，里面夾的是臘汁豬肉。特點是熱饃夾上色亮紅潤、軟爛醇香、肥而不膩、瘦而不柴、入口即化的臘汁肉，兩者配著吃，肉香、饃脆，真是回味無窮。

2、牛?羊肉泡饃

牛羊肉泡饃是陜西名食的“總代表”，很受大西北人民的歡迎。

3、牛肉丸子胡辣湯

來西安，早上一定不要錯過一碗熱氣騰騰、椒麻咸香的胡辣湯，這是西安人的最愛，而且很火爆。

4、秦鎮涼皮

陜西秦鎮涼皮是由小麥面粉和米粉制作而成，用料考究，拌入紅紅的辣椒油，能夠熱吃、涼拌，還能熱炒，吃法多樣，口味酸香鮮辣，順滑Q彈，備受食客喜歡。

5、油潑辣子褲帶面

滾燙的熱油，澆在辣椒面、蔥花、蒜末上，滋啦一聲，頓時沸騰，攪拌后，滿碗紅光，吃起來面條勁道，香辣十足。

6、黃桂柿子餅

黃桂柿子餅又叫水晶柿子餅，是用柿子和面粉做表皮，里面包入了五仁餡、核桃餡、桂花餡、玫瑰餡等不同的餡料，烙制表面金黃，入口粘甜芳香。

7、葫蘆頭泡饃

葫蘆頭泡饃，主食材就是豬大腸、豬肚、海參、水發魷魚、粉絲等，吃的時候，把饃掰成黃豆大小的形狀，放在碗底，廚師會把煮熟的大腸、豬肚等放在饃上面，澆上高湯，然后佐點辣醬和糖蒜，味道肉嫩湯鮮、肥腸肥而不膩，老少咸宜。

8、賈三?灌湯包

賈三灌湯包，是西安名氣很大的風味美食，算是真正的傳統西安小吃，也是西安特有的名小吃之一。賈三灌湯包，餡心有牛肉、羊肉、三鮮、還有素餡的，品種很多。

9、泡泡油糕

泡泡油糕是用開水把面粉燙熟，里面加入了豬油，然后揉制均勻，放入冰箱冷藏，制作的時候取出，揪成小劑子，里面包入不同口味的餡料，經過炸制后，油糕表面蓬松，會出現一層薄如蟬翼、白如霜雪的網層，咬上一口，外酥里軟，入口即化。

10、金線油塔

金線油塔是陜西西安的名貴小吃，是用豬油制作的。吃的時候用筷子抖一抖，拌點面醬，口感松軟、油而不膩、蔥醬咸香、別具風味。

西安美食排行榜前十

西安美食排行榜前十：

1、肉夾饃

說到西安的特色美食，肉夾饃必定要提到，它里面夾上肉爛湯濃的餡料，吃起來香氣四溢，加上一碗湯，可以說是回味無窮，也是國外最受歡迎的中國食品之一。

2、涼皮

西安的涼皮最突出的特色就是薄、滑、細，吃在嘴里爽口鮮美，夏天搭加上豆芽、青菜和黃瓜可以說是絕配。

3、胡辣湯

胡辣湯是陜西省最具特色的美食之一，它的湯汁濃稠，里面的餡料豐富，也是平時西安人最喜愛的早餐之一。

4、賈三灌湯包

賈三灌湯包是當地名氣最大的小吃之一，如果你來到西安旅游，一定要嘗試以此，皮薄餡大，里面的湯汁也非常濃郁。

5、葫蘆雞

葫蘆雞由于外形和葫蘆相似而得名，這種雞肉的外皮非常酥脆，里面的肉質則特別鮮嫩，肥而不膩香氣四溢。

6、biangbiang面

biangbiang面是比較傳統的關中風味面食，是以麥子磨成的面粉制作，所以面條吃起來會非常勁道，各種作料融合起來湯汁也特別鮮美。

7、岐山臊子面

岐山臊子面是西安非常具有代表性的面食，它的味道非常鮮美，加上辣子油可以說是非常符合中國人口味的一道美食。

8、德懋恭水晶餅

德懋恭水晶餅起源于宋代，在當時就是聞名大街小巷的美食了，在清朝末期還成為了慈禧太后的指定“貢品”。

9、甑糕

甑糕在西安是非常流行的，基本上大街小巷中都能見到，它是用糯米、紅棗、紅豆、葡萄干等為材料，吃起來軟糯香甜。

10、蕎面饸洛

蕎面饸洛在古代就非常出名，屬于當時北方的特色美食，現在也成為了西安民間的傳統代表面食小吃。

西安小吃排名前十

西安小吃排名前十如下：

1、餃子宴。餃子宴是西安市著名小吃宴席，是在發掘研究唐代和中國傳統餃子的基礎上研制成功的。西安餃子宴的得名，主要因這種宴賓筵席由千姿百態的餃子組成。

2、秦鎮涼皮。秦鎮涼皮已有2000余年歷史，秦鎮本地傳說在秦始皇時期已經開始有涼皮，為皇朝供物。以大米粉為原料制成，平鋪在多層竹籠內，旺為蒸熟，做出的涼皮筋、細、軟，具有獨特風味。

3、牛羊肉泡饃。牛羊肉泡饃是西安市的著名小吃，其選用優質牛羊肉，其特點是肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑。

4、老童家臘羊肉。老童家臘羊肉是西安市的著名小吃，慈禧太后來西安，品嘗了之后大加贊賞。

5、鍋盔。鍋盔是陜西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味面食小吃，源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品。

6、肉夾饃。陜西的肉夾饃也是本地人的心頭好，其主要特色之處就在于烙的饃，將面粉揉成餅形狀，然后放在特制的鐵擋板里面進行烤制，烤成型之后再放在爐膛里，烤制金黃拿出來。

7、褲帶面。因為“面條長得像褲袋”而得名的褲帶面是陜西八大怪之一。褲帶面的吃法也是很講究的，跟其他的面不太一樣，吃面的體驗也別有一番風味。

8、臊子面。獨具漢族風味的臊子面是整個陜西省最出名的面食之一，在當地十分具有代表性。因其面條勁道爽滑，味道鮮香又酸辣可口而受到廣大食客的喜愛。

9、油潑面。除了褲帶面，臊子面之外，陜西的油潑面也十分出名。又粗又寬的面條都是經過手工搟制的，配上提前準備好的配料和辣椒面，然后從鍋里舀一勺滾沸的花生油，猛地澆潑在辣椒面和面條上。

10、熗白肉。色澤鮮亮，咸鮮清爽，回味無窮的熗白肉是陜西極具代表的美食之一，也是接待客人餐桌上必備的一道菜。

西安名吃十大排行榜

西安名吃十大排行榜：臘汁肉夾饃、涼皮、胡辣湯、賈三灌湯包、葫蘆雞、biangbiang面、臊子面、德懋恭水晶餅、甑糕、蕎面饸洛。

臘汁肉夾饃：陜西省非物質文化遺產西安小吃排名前十，由三十多種調料配制而成西安小吃排名前十，選料精細西安小吃排名前十，火功到家西安小吃排名前十，加上使用陳年老湯西安小吃排名前十，因此制作出的臘汁肉具有色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香的獨特風味，肥瘦相間的臘汁肉夾饃最為好吃。

臊子面：臊子面是陜西的風味小吃，臊子面最重要的是臊子，用肉丁、木耳、胡蘿卜、土豆等炒制，澆到面上，既好看又好吃。一碗合格的臊子面一定是“面條勁道、油汪酸辣香”。臊子面在關中地區有著極其重要的地位，是逢年過節等場合必備食物。

西安

西安，（簡稱“鎬”），古稱長安、鎬京。西安地處關中平原中部，北瀕渭河；南依秦嶺。西安是陜西省轄地級市、省會、副省級市。全市總面積為10108平方千米。西安市是關中平原城市群核心城市，世界歷史名城，國務院批復確定的中國西部地區重要的中心城市，國家重要的科研、教育、工業基地，亦是絲綢之路起點城市、“一帶一路”核心區。

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